La Bonne Alternance Titre professionnel Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR (CTM CMA FRANCE) | Mulhouse | 8A0C2EB1

CFA ACADEMIQUE DE L'ACADEMIE DE STRASBOURG

Mulhouse (68)

TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE - niveau 3

Duree indicative : 3 ans

Presentiel ou hybride

Type Titre professionnel

Territoire 68

Ville Mulhouse

Niveau TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE

Duree 3 ans

Source La Bonne Alternance

1 Objectif et contenu

Objectif

Le titulaire du CTM boucher-charcutier-traiteur est capable de : - Participer à la réception et au stockage des matières d'œuvre. - Vérifier la traçabilité des produits et leur conformité. - Réaliser, conditionner et présenter des produits de charcuterie et de traiteur. - Maîtriser les différentes opérations culinaires. - Fabriquer des produits de qualité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. - Présenter ses produits à l'étalage.

Programme

Enseignement professionnel. Enseignement général.

2 Lieu de formation

Adresse : 18 rue de la tour du diable

Ville : 68200 Mulhouse

Territoire : 68 (68)

Modalite : Presentiel ou hybride

3 Certification et domaine

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37530

Code CFD : 56M22107

RNCP37530BC01 - Réceptionner, contrôler, stocker des matières premières et préparer son poste de travail RNCP37530BC03 - Participer aux activités (hors production) de l'entreprise de boucherie charcuterie traiteur RNCP37530BC02 - Travailler de la viande et réaliser des productions bouchères et charcutères-traiteur

4 Sessions

Session Debut 02/09/2024 - Fin 09/07/2027

Session Debut 01/09/2025 - Fin 07/07/2028

5 Acces et organisme

Centre : CFA ACADEMIQUE DE L'ACADEMIE DE STRASBOURG

SIRET : 18671553800044

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1

Fiche officielle et contact

Email : ilhem.yahia@cfa-academique.fr

Telephone : 0649320823

Email : Anne-Sophie.Ringuet@ac-strasbourg.fr

Email : Cynthia.Blumert@ac-strasbourg.fr

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