COMMIS DE CUISINE (CERTIDEV) | Quimper | 97111706

Objectif

Le métier s'articule autour des activités suivantes Réception et stockage des denrées alimentaires Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats Réalisation de cuissons et remises en température Fabrication de pâtisserie Dressage et envoi des plats Organisation et planification de l'activité Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine Les principales capacités attestées sont Réceptionner les marchandises Contribuer à gérer les stocks Stocker les marchandises Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés Appliquer les règles de sécurité alimentaire Travailler les produits Transformer les produits pour des préparations froides Réaliser des préparations chaudes Mettre en oeuvre les techniques de cuisson Réaliser des préparations en pâtisserie

Programme

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Adresse : 24 Route de Cuzon CS 21037

Ville : 29000 Quimper

Territoire : 29 (29)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP37859

Code CFD : 56X22103

Centre : CFA QUIMPER

SIRET : 13002794900093

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1