COMMIS DE CUISINE (CERTIDEV) | Paris | C1AE8C4A

Objectif

Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection Appliquer les règles de sécurité alimentaire Réceptionner les marchandises Contribuer à gérer les stocks Stocker les marchandises Travailler les produits Transformer les produits pour des préparations froides Réaliser des préparations chaudes Mettre en oeuvre des techniques de cuisson

Programme

Travail préparatoire/ Hygiène. Enseignement HACCP. Commande, réception et gestion des stocks de produits alimentaires et non alimentaires. Préparation des recettes chaque jour au restaurant d'application. Participation au service du restaurant d'application.

Adresse : 40 Avenue des Terroirs de France

Ville : 75012 Paris

Territoire : 75 (75)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP37859

Code CFD : 56X22103

Centre : LA SOURCE

SIRET : 84359033200030

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1