COMMIS DE CUISINE (CERTIDEV) | Bordeaux | B26D6941

Objectif

A l'issue de la formation, le candidat sera en mesure de : Réceptionner les marchandises Contribuer à gérer les stocks Stocker les marchandises Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés Appliquer les règles de sécurité alimentaire Travailler les produits Transformer les produits pour des préparations froides Réaliser des préparations chaudes Mettre en œuvre les techniques de cuisson Réaliser des préparations en pâtisserie

Programme

1-tCOACHING ET ACCOMPAGNEMENT PERSONNEL 2-tAPPLIQUER LES PROTOCOLES DE NETTOYAGE ET DE DÉSINFECTION : ENTRETIEN ET NETTOYAGE 3-tHYGIENE ALIMENTAIRE : LES MESURES, RISQUES ET PROTOCOLES 4-tGESTION DES STOCKS : DE L'APPROVISIONNEMENT AUX FICHES RECETTES 5-tTRAVAIL DES TECHNIQUES ET DES PREPARATIONS CULINAIRES 6-tDEVELOPPEMENT DURABLE / INFORMATIQUE 7-tDECOUVERTE DE SON ENVIRONNEMENT CULTUREL 8-tOPTION A/B : ANGLAIS / FRANÇAIS

Adresse : Avenue des 3 cardinaux

Ville : 33300 Bordeaux

Territoire : 33 (33)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP37859

Code CFD : 56X22103

Centre : UNION METIER INDUS HOTELLERIE FORMATION

SIRET : 44403832700029

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1