SERVEUR EN RESTAURATION (CERTIDEV) | Épinal | C73732B7

Objectif

C.1 : - Préparer la salle de restauration en respectant les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire afin d'assurer une prestation conforme aux exigences de l'établissement. C.2 : - Nettoyer la salle et les espaces publics, remettre en place le mobilier en respectant les règles d'hygiène et de sécurité afin d'assurer la continuité de service. C.3 : - Préparer le service à partir des consignes quotidiennes reçues lors du briefing afin de favoriser l'offre commerciale de l'établissement. C.5 : - Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d'accueil de l'établissement afin d'instaurer un climat agréable et chaleureux. C.6 : - Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d'optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement. Réceptionner les marchandises. Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises. C.15 : - Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celle des autres.

Programme

Programme serveur de restaurant : - Équipement du restaurant : mobilier et matériel. - Découverte des secteurs des métiers de la branche. - Entretien du matériel et de la salle de restaurant. Connaissance des produits : - La composition de la carte du restaurant. - La tenue professionnelle. Les compétences et qualités requises : - Assurer la mise en place. - Assurer le service des mets et des boissons. - Accueil/départ client. - Communication. - Prise de commande. - Appliquer les règles de savoir-vivre. - Avoir une hygiène personnelle irréprochable. Hygiène et sécurité : - Respecter les consignes et tableaux de service. - Respecter les règles et consignes en vigueur.

Adresse : 32 Rue André Vitu

Ville : 88000 Épinal

Territoire : 88 (88)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (3)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334t : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement

Code RNCP : RNCP37860

Code CFD : 56X33401

Centre : FIH 88 FORMATION

SIRET : 50494797900010

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1