SERVEUR EN RESTAURATION (CERTIDEV) | Marguerittes | C41FAFF1

Objectif

Le serveur en restauration entretient les locaux et met en place les équipements et les stocks. Il accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de cette dernière.  Objectifs pédagogiques   Réaliser les travaux préalables au service en restauration Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande Réaliser le service en restauration

Programme

Accueil Préparer la salle et l'accueil des clients au sein de l'établissement Les locaux et les équipements de cuisine Les différents types de prestation Les mises en place et le dressage Les mesures d'hygiène et de sécurité dans les locaux professionnels Les facteurs d'ambiance et de confort Les comportements professionnels Réaliser l'accueil et le service à table des clients Les différents types de prestation Le client Les étapes de la vente et les points clés de la relation client Les supports de vente et de fidélisation La réservation La prise de commande Les règles et les pratiques en matière de développement et d'alimentation durable Réceptionner et stocker des marchandises Les produits alimentaires, les boissons et autres produits Les fournisseurs Les stocks et les approvisionnements Équipes, méthodes et outils pédagogiques     Equipe pédagogique internes et externes, expérimentées, qualifiées, formées aux méthodes pédagogiques digitales et dotées sur les enseignements métiers d'une expérience professionnelle en entreprise Face-à-face pédagogique avec alternance d'apports théoriques, d'exercices pratiques et de mises en situation Plateau technique : restaurant d'application, salles de cours banalisées, salles informatiques, Wifi, logiciels métiers, Environnement Numérique de Travail (ENT) Après la formation (Alternance uniquement)  Serveur en restaurant, café ou brasserie

Adresse : 90 ALL JACQUES CARTIER

Ville : 30320 Marguerittes

Territoire : 30 (30)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (3)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334t : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement

Code RNCP : RNCP37860

Code CFD : 56X33401

Centre : PURPLE CAMPUS

SIRET : 89079142900040

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1