ARTS DE LA CUISINE

Objectif

•Maîtrise des techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration. •Exercice de l'activité privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée.  •Vue prospective du métier. •Respect de l'inclusion des personnels, notamment en situation de handicap. •Pratique professionnelle prenant en compte les enjeux de l'alimentation durable.

Programme

Bloc 1 : Concevoir et organiser les prestations de restauration Bloc 2 : Préparer et produire en cuisine Bloc 3 : Gérer l'activité de restauration Bloc  4 : Expression et connaissance du monde Bloc 5 : Langue vivante Bloc 6 :Langue vivante (facultatif) Bloc 7 : Mobilité (facultatif)

Adresse : 1 Route de l'Eperon

Ville : 97435 Saint-Paul

Territoire : La Réunion (974)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38431

Code CFD : 45022111

Centre : CCI REUNION-POLE FORMATION CENTHOR

SIRET : 18974211700063

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1