ARTS DE LA CUISINE | Lyon | 00FF6A49

Objectif

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer la qualité en restauration Animer une équipe Gérer son parcours professionnel Reprendre ou créer une entreprise  

Programme

CONTENU PROFESSIONNEL Travaux pratiques (atelier expérimental)  Gestion de l'activité restauration  Technologie professionnelle  Sciences appliquées - Prévention Santé Environnement  Conception et organisation de prestation restauration  Arts appliqués à la profession CONTENU GÉNÉRAL  Expression française et ouverture sur le monde  Langue vivante étrangère

Adresse : 6 Rue de la Fraternelle

Ville : 69009 Lyon

Territoire : 69 (69)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38431

Code CFD : 45022111

Centre : ASSOCIATION SCOLAIRE LA FAVORITE

SIRET : 77988334700014

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1