ARTS DU SERVICE ET | Sainte-Luce-sur-Loire | CF573CE8

Objectif

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Commercialisation et service Établir et entretenir une relation client Contribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l'entreprise et de ses démarches durables Réaliser les mises en place : organisation et préparation du service Vendre et assurer la prestation de salle Gestion de l'activité de restauration Gérer la qualité en restauration Animer une équipe Gérer son parcours professionnel Reprendre ou créer une entreprise   Concevoir et organiser les prestations de restauration Commercialiser et assurer le service Gérer l'activité de restauration Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le monde professionne

Programme

Domaines de connaissances Les familles de produits alimentaires et les boissons, la conception des prestations dans une démarche de développement durable et la fixation du prix de vente Les modes d'organisation dans le cadre d'une prestation de service, l'optimisation de la planification et la conception des supports d'organisation Les fournisseurs et la gestion des stocks et des approvisionnements Le contexte professionnel de l'entreprise, la communication professionnelle, le client, les points clés de la relation client et la réservation Les supports de vente, les supports promotionnels et les matériaux utilisables L'application des procédures de contrôle en hygiène, sécurité et ergonomie et les arts de la table Les étapes de vente, la prise de commande et la facture La démarche qualité La qualité en matière d'hygiène, de sécurité, d'ergonomie et de santé publique La qualité en matière de développement et d'alimentation durables : ouverture aux préoccupations économiques, environnementales et sociales La qualité en matière de satisfaction clientèle La gestion du personnel, d'une équipe et l'aménagement du temps de travail Les démarches de recherche d'emploi, la construction du parcours professionnel, l'insertion dans l'entreprise et la formation tout au long de la vie L'environnement professionnel, l'analyse du contexte, le projet, l'analyse économique du projet, les démarches administratives, la réglementation spécifique au secteur d'activité et la promotion de l'établissement

Adresse : 1 Place Jacques Chesne BP 38309

Ville : 44983 Sainte-Luce-sur-Loire

Territoire : 44 (44)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP38429

Code CFD : 45033409

Centre : CMA FORMATION NANTES

SIRET : 13002068800045

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1