ARTS DU SERVICE ET COMMERCIALISATION EN | Val-de-Reuil | F100CFAA

Objectif

Professionnel hautement qualifié de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation, le/la titulaire de ce diplôme, en tant que chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, assure : • La gestion des approvisionnements en matériel et en produits et le suivi des stocks • L'enregistrement et le suivi des réservations • La préparation, l'organisation du service, la mise en place et la répartition des tâches • L'encadrement, la formation et l'animation de son équipe selon l'organisation en place • L'accueil de la clientèle en français et en langue étrangère • La commercialisation et le service des mets et boissons, et éventuelles opérations de découpage et de flambage à la table • L'établissement des additions et l'encaissement, le contrôle des recettes • La supervision de l'ensemble du service Dans tout établissement du secteur Café-Hôtellerie-Restaurant, du café brasserie au restaurant gastronomique, dans le secteur touristique (villages de vacances, établissement de santé et bien-être, restauration embarquée – terre, mer, air…)

Programme

Enseignement professionnel : Bloc 1 : Concevoir et organiser les prestations de restauration Bloc 2 : Commercialiser et assurer le service Bloc 3 : Gérer l'activité de restauration Enseignement général : Expression et connaissance du monde Anglais

Adresse : 41 Rue du Pas des Heures

Ville : 27100 Val-de-Reuil

Territoire : 27 (27)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP38429

Code CFD : 45033409

Centre : ASS INTERCONS DEVEL APPRENT METIERS COMM

SIRET : 31796290000013

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1