CAP cuisine | Nantes | 3B9CB619

Objectif

Organisation de la production de cuisine Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage Contribution à l'organisation d'une production culinaire Préparation et distribution de la production de cuisine Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine Mise en œuvre des techniques de base et cuisine Contrôle, dressage et distribution de la production Communication dans un contexte professionnel   e cuisinier prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d'établissements de restauration. Sous la responsabilité d'un responsable, il : il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l'alimentation et du développement durables Il exerce son activité au sein d'une équipe de taille variée dans le respect de la diversité des personnels, notamment en situation de handicap

Programme

Compétences développées  Organiser la production culinaire Préparer et distribuer la production de cuisine

Adresse : 18 rue de la Rainière CS 13974

Ville : 44339 Nantes

Territoire : 44 (44)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : HENRIMAN FORMATION

SIRET : 53948741300038

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1