CAP cuisine | Paris | F479375E

Objectif

Le cuisinier assure la production culinaire dans le souci de la satisfaction de la clientèle. Il connait les matières premières, les techniques et les ustensiles. Il applique et respecte les procédures d'hygiène et de sécurité dans le respect de l'environnement. Il prend part à un travail de groupe avec des codes stricts qu'il est nécessaire de respecter pour assurer un service de qualité.

Programme

- Pôle 1 : Organisation, distribution et compréhension de la production en cuisine - Théorie professionnelle - 120 heures - Pôle 2 : Préparation et exécution de la production de cuisine - Pratique professionnelle - 350 heures - PSE : 20 heures - Examens blancs : 10 heures - Stages en entreprise - 240 heures - Matières générales (français, histoire-géographie, sciences) + langue vivante si aucune dispense par un diplôme de même niveau ou de niveau supérieur. - 160 heures

Adresse : 3 B Villa Jean-Baptiste Luquet

Ville : 75015 Paris

Territoire : 75 (75)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : ECOLE INTERNATIONALE DU SAVOIR FAIRE FRANCAIS

SIRET : 81137137600013

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1