CAP cuisine | La Grande-Motte | AAAD8F0D

Objectif

Organisation de la production de cuisine Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage Contribution à l'organisation d'une production culinaire Préparation et distribution de la production de cuisine Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine Mise en œuvre des techniques de base et cuisine Contrôle, dressage et distribution de la production Communication dans un contexte professionnel  

Programme

RNCP38430BC01 - Organiser la production de cuisine : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises. Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire RNCP38430BC02 - Préparer et distribuer la production de cuisine : Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail. Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production. Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution. Communiquer en fonction du contexte professionnel RNCP38430BC06 - Prévention - santé - environnement : Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d'une documentation. Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention. Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l'environnement ou la consommation et argumenter un choix. Communiquer à l'écrit et à l'oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté. Agir face à une situation d'urgence

Adresse : 603 AVENUE DE LA PETITE MOTTE

Ville : 34280 La Grande-Motte

Territoire : 34 (34)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : INSTITUT CATHOLIQUE DE FORMATION PAR ALTERNANCE

SIRET : 88325473200018

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1