CAP cuisine | Nancy | 494FCA34

Objectif

Le cuisinier doit savoir travailler en équipe pour assurer au mieux ses responsabilités et le bon fonctionnement de son service. Il doit savoir : préparer les menus, sélectionner les produits, assurer les cuissons des aliments, élaborer le dressage des assiettes, maîtriser le nettoyage de la cuisine et veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène. Outre l'autorité nécessaire pour mener une équipe, le cuisinier est également doté d'un sens artistique et de création. Il devra s'adapter à la clientèle des différentes structures et donc savoir être organisé et innovateur.

Programme

La formation professionnelle s'articulera autour de 2 grands pôles : - Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine. - Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine.

Adresse : 33 Avenue du Général Leclerc

Ville : 54000 Nancy

Territoire : 54 (54)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : CAMPUS CATHOLIQUE DES METIERS SAINT NICOLAS

SIRET : 92390271200010

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1