CAP cuisine | Saint-Gratien | C8807966

Objectif

Le ou la titulaire du CAP Cuisine exécute de manière professionnelle et autonome les techniques de fabrication du métier pour élaborer un menu complet. Il ou elle est capable de : Réaliser des productions culinaires à partir de matières premières en respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable. Identifier les besoins en matières premières et les stocker. Organiser sa production. Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication. Participer à la distribution des mets.

Programme

La formation en 2 ans comprend un enseignement professionnel : Travaux pratiques (environ 60% du temps de formation) Technologie appliquée en cuisine Technologie appliquée en pâtisserie (Campus de Saint-Gratien) Technologie professionnelle Sciences appliquées Gestion appliquée Chef d'oeuvre et également un enseignement général : Français Histoire-géographie/ Enseignement moral et civique Mathématiques Sciences physiques et chimiques Anglais Education physique et sportive Prévention Santé Environnement La formation en 1 an ne comprend que l'enseignement professionnel :

Adresse : 17 Boulevard Pasteur Site de Saint Gratien

Ville : 95210 Saint-Gratien

Territoire : 95 (95)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : FERRANDI-CCI PARIS ILE DE FRANCE

SIRET : 88936649800042

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1