CAP cuisine | Tarbes | C2377B9B

Objectif

Organisation de la production de cuisine Participation aux opérations d?approvisionnement et de stockage Contribution à l?organisation d?une production culinaire Préparation et distribution de la production de cuisine Organisation du poste de travail tout au long de l?activité de cuisine Mise en ?uvre des techniques de base et cuisine Contrôle, dressage et distribution de la production Communication dans un contexte professionnel  

Programme

Bloc de compétence 1 - UP1 : Organisation de la production de cuisine Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respecter de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention liées à l'activité Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti Bloc de compétence 2 - UP2 : Réalisation de la production de cuisine Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l'activité dans le respect de la réglementation en vigueur Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel Communique en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession Bloc de compétence 3 : Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique Bloc de compétence 4 : Éducation physique et sportive Bloc de compétence 5 : Langue vivante Bloc de compétence 6 : Mathématiques - Sciences-physiques et chimiques

Adresse : 1 RUE PIERRE LATÉCOÈRE ZONE BASTILLAC

Ville : 65000 Tarbes

Territoire : 65 (65)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : ECOLE DES METIERS DES HAUTES PYRENEES

SIRET : 13002793100216

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1