CAP cuisine | Boulazac Isle Manoire | EC5FF07C

Objectif

- Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire, des préparations chaudes ou froides, - Gérer l'approvisionnement et le stockage des produits alimentaires, - Maîtriser les techniques de cuisson, - Mettre en valeur ses réalisations, - Élaborer un menu, - Contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise, - Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Programme

Missions en entreprise: - Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage - Contribuer à l'organisation d'une production culinaire - Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine - Mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner - Contrôler, dresser et envoyer la production - Communiquer dans un contexte professionnel Contenu de la formation en CFA - Domaine professionnel : Travaux pratiques et appliqués en cuisine / Technologie cuisine / Sciences appliquées à la restauration / Gestion / Prévention Santé Environnement / Communication - Domaine général : Français / Mathématiques / Sciences / Histoire Géographie / Anglais / Éducation Physique et Sportive Conduite d'un projet professionnel transversal sur les 2 ans

Adresse : 12 Avenue Henri DELUC Campus de la Formation

Ville : 24750 Boulazac Isle Manoire

Territoire : 24 (24)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : GROUPE D'ECOLES PROFESSIONNELLES

SIRET : 18240014300026

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1