CAP cuisine | Tarbes | 45219ED1

Objectif

- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks (bons de commandes, stockage des marchandises, calcul des coûts, des stocks) - Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons - Maîtriser les connaissances de base en cuisine (sauce, confection des plats, dressage) - Confectionner des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire - Entretenir son poste de travail, appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène alimentaire

Programme

Français Histoire-Géographie Education civique Mathématiques Physique-Chimie Langue vivante Cuisine pratique et technologie Sciences appliquées Connaissance de lentreprise et de son environnement Communication Prévention, santé, environnement Hygiène alimentaire Approvisionnement et organisation de la production culinaire Connaissance des produits culinaires Modules  : Prévention, santé, environnement (PRAPSST)br  Modules d'enseignement général en fonction du niveau et du financement

Adresse : 1 Avenue dAzereix, Tarbes, France

Ville : 65000 Tarbes

Territoire : 65 (65)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : LYCEE PROFESSIONNEL LAUTREAMONT - LYCEE INTERNATIONAL DES METIERS DE HOTELLERIE-RESTAURATION-ALIMENTATION-TERTIAIRE

SIRET : 19650874100010

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1