CAP cuisine | Mazamet | 94C39681

Objectif

- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks (bons de commandes, stockage des marchandises, calcul des coûts, des stocks) - Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons - Maîtriser les connaissances de base en cuisine (sauce, confection des plats, dressage) - Confectionner des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire - Entretenir son poste de travail, appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène alimentaire

Programme

Français Histoire-Géographie Education civique Mathématiques Physique-Chimie Langue vivante Cuisine pratique et technologie Sciences appliquées Connaissance de lentreprise et de son environnement Communication Prévention, santé, environnement Hygiène alimentaire Approvisionnement et organisation de la production culinaire Connaissance des produits culinaires Modules  : Prévention, santé, environnement (PRAPSST)br  Modules d'enseignement général en fonction du niveau et du financement

Adresse : 45 Rue Lapeyrouse, Mazamet, France

Ville : 81200 Mazamet

Territoire : 81 (81)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : LYCEE PROFESSIONNEL HOTELIER

SIRET : 19811144500013

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1