CAP cuisine | Saint-Dizier | 2067B1BB
LYCEE POLYVALENT DE SAINT-EXUPERY - LYCEE DES METIERS DE LA PERSONNE ET DU BIEN VIVRE
1 Objectif et contenu
Objectif
Le titulaire du CAP cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle commerciale et collective. Dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité, il assure la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un responsable. Il organise son poste de travail et participe à l'approvisionnement et au stockage des produits. Il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise.
Programme
Activités professionnelles - Organisation de la production de cuisine. - Préparation et distribution de la production de cuisine. Connaissances générales et techniques associées - Français. - Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique. - Mathématiques. - Sciences physiques et chimiques. - Éducation physique et sportive. - Langues vivantes. - Technologie culinaire. - Sciences appliquées. - Communication. - Connaissance de l'entreprise et de son environnement.
2 Lieu de formation
Adresse : 82 rue Anatole France BP 1060
Ville : 52100 Saint-Dizier
Territoire : 52 (52)
Modalite : Presentiel ou hybride
3 Certification et domaine
Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)
Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration
Domaine : 221t : Cuisine
Code RNCP : RNCP38430
Code CFD : 50022146
4 Sessions
5 Acces et organisme
Centre : LYCEE POLYVALENT DE SAINT-EXUPERY - LYCEE DES METIERS DE LA PERSONNE ET DU BIEN VIVRE
SIRET : 19520027400015
Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.
Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle
Annee de cycle : 1