CAP cuisine | Thann | 15E2127F

Objectif

Le titulaire d'un CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Ses principales missions sont : - Gérer l'approvisionnement (bons de commande, réception et stockage des marchandises…). - Préparer les légumes, viandes et poissons. - Élaborer un mets ou assemble des produits pré-élaborés. - Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'œuvre, sauces, desserts…). - Dresser les assiettes. - Élaborer un menu. - Entretenir son poste de travail. - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Le titulaire du CAP cuisine évolue dans un restaurant traditionnel, dans la restauration commerciale ou collective.

Programme

Enseignements généraux : - Travaux pratiques. - Technologie professionnelle. - Sciences appliquées. - Gestion appliquée. - Prévention Santé Environnement (PSE). Enseignements professionnels : - Français et Histoire-Géographie. - Langue Vivante (anglais ou allemand). - Mathématiques et Sciences. - Éducation physique et sportive (EPS).

Adresse : 5 Avenue des Tirailleurs Marocains

Ville : 68800 Thann

Territoire : 68 (68)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : LYCEE PROFESSIONNEL CHARLES POINTET

SIRET : 19680074200013

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1