CAP cuisine | Metz | E9090BF4

Objectif

La titulaire du CAP cuisine exerce son activité dans une cuisine traditionnelle, gastronomique ou collective. Il est capable de réaliser des plats qui mettent en œuvre les techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires, prépare les viandes, poissons et accompagnements afin d'élaborer un mets. Il sait donc réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'œuvre, plats, sauces, desserts…) qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. Par ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Programme

Enseignements Professionnels - Travaux pratiques et technologie appliquées de cuisine. - Gestion-Sciences appliquées (Cuisine Traditionnelle, de Collectivité, à domicile, à emporter). - Prévention Santé Environnement (PSE) - Gestes et postures au travail. - Sauveteur Secouriste au Travail (SST).   Enseignements Généraux - Français - Enseignement morale et civique (EMC). - Mathématiques. - Histoire-Géographie. - Anglais.

Adresse : Boulevard de la Défense 4 boulevard de la Défense

Ville : 57070 Metz

Territoire : 57 (57)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : GRETA LORRAINE NORD

SIRET : 19570057000037

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1