CAP cuisine | Sarrebourg | B120C3A0

Objectif

L'activité de cuisinier s'exerce, soit dans les restaurants traditionnels, soit dans les unités de restauration collective. Pour satisfaire au mieux sa clientèle, le cuisinier est amené à : - Concevoir des menus, rechercher ou créer des recettes. - Acheter des matières premières de qualité. - S'assurer du respect des normes d'hygiène. - Réaliser des tâches de préparation de produits, de cuisson. - Calculer le prix de revient. - Diriger une équipe de travail.

Programme

Technologie culinaire. Titre Professionnalisation cuisine. Sciences appliquées. Gestion appliquée. Enseignements généraux : - Français. - Histoire-Géographie. - Langue Vivante 1 (LV1) + Langue Vivante 2 (LV2). - Mathématiques. - Prévention Santé Environnement (PSE). - Éducation artistique. - Éducation Physique et Sportive (EPS). L'évaluation des compétences pour l'obtention du diplôme se fait par le biais du Contrôle en Cours de Formation (CCF).

Adresse : 22 Rue de la Mésange

Ville : 57400 Sarrebourg

Territoire : 57 (57)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : LYCEE PROFESSIONNEL DOMINIQUE LABROISE

SIRET : 19570095000015

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1