CAP cuisine | Hérouville-Saint-Clair | 7210625E

Objectif

- assurer la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité ; - contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ; - respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Programme

Organiser la production de cuisine: Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire Préparer et distribuer la production de cuisine: Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution Communiquer en fonction du contexte professionnel Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique Mathématiques et physique - chimie Éducation physique et sportive Prévention - santé - environnement Langue vivante étrangère

Adresse : 2 Avenue de Cambridge CITIS

Ville : 14200 Hérouville-Saint-Clair

Territoire : 14 (14)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : IRFA FORMATION

SIRET : 32240853500068

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1