CAP cuisine | Bordeaux | 5EE6A360

Objectif

Préparer un diplôme d'état CAP Cuisine et Titre Pro(double certification) Le titulaire du diplôme doit être capable de: - Préparer et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. - Cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes...). - Élaborer des plats, des menus...

Programme

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL • Travaux pratiques de production culinaire • Technologie culinaire • Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements • Connaissance de l'entreprise et de son environnement • Prévention, santé, environnement • Communication ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL • Français / Histoire-Géographie • Enseignement Moral et Civique • Mathématiques / Sciences physiques et chimiques • Langues vivantes étrangères • Education physique et sportive La formation peut se faire sur UN an ou sur 3 ans selon le profil de l'apprenant.

Adresse : 10 Rue René Cassin

Ville : 33000 Bordeaux

Territoire : 33 (33)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : CAMPUS DU LAC

SIRET : 41058110200010

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1