CAP cuisine | Évry-Courcouronnes | D4F6FCEE
FACULTE DES METIERS DE L ESSONNE
1 Objectif et contenu
Objectif
- Élaborer des mets salés et sucrés. - Disposer ces mets de façon esthétique dans les plats, les assiettes. - Travailler en équipe et en temps limité. - Acquérir des connaissances scientifiques et techniques, les retenir et les appliquer.
Programme
Enseignements professionnels : - Pôle d'activité 1 : Organisation de la production de cuisine - Pôle d'activité 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine - Culture professionnelle : Cuisine, Gestion, Sciences appliquées - Prévention -santé-environnement (PSE) Enseignements généraux : - Français - Mathématiques - Physique- Chimie - Enseignement moral et civique - Langues vivantes étrangères - Éducation Physique et Sportive Réalisation d'un chef d'oeuvre
2 Lieu de formation
Adresse : 3 Chemin de la Grange Feu Louis Campus d'Evry Accueil - Bâtiment A
Ville : 91000 Évry-Courcouronnes
Territoire : 91 (91)
Modalite : Presentiel ou hybride
3 Certification et domaine
Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)
Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration
Domaine : 221t : Cuisine
Code RNCP : RNCP38430
Code CFD : 50022146
4 Sessions
5 Acces et organisme
Centre : FACULTE DES METIERS DE L ESSONNE
SIRET : 45235951600021
Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.
Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle
Annee de cycle : 1