CAP cuisine | Limoges | F80C345E

Objectif

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d'établissements de restauration. Sous l'autorité d'un responsable : - il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité ; - il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ; - il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur. OBJECTIF - Organisation de la production de cuisine Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage Contribution à l'organisation d'une production culinaire - Préparation et distribution de la production de cuisine Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine Mise en œuvre des techniques de base et cuisine Contrôle, dressage et distribution de la production Communication dans un contexte professionnel

Programme

Enseignement Général Français - Histoire-Géographie*, coef 3 Mathématiques Sciences physiques*, coef 2 Anglais, coef 1 Education Physique et sportive, coef 1 Arts appliqués Aide individualisée *co-intervention des disciplines avec l'enseignement professionnel. Enseignement Professionnel Pratique cuisine, coef 6 Technologie cuisine, coef 6 Gestion de l'Entreprise Prévention Santé Environnement, coef 1 Sciences appliquées

Adresse : 26 Rue Eugène Varlin

Ville : 87000 Limoges

Territoire : 87 (87)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : LYCEE ENS PROF SAINT JEAN

SIRET : 77571672300066

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1