CAP cuisine | Matha | D112BCB5

Objectif

Le titulaire du CAP Cuisine : -tAssure la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un responsable -tOrganise son travail et participer à l'approvisionnement et au stockage des produits -tRéalise les opérations de nettoyage, de rangement du poste, du matériel et des locaux -tRespecte les règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité -tElabore un menu -tConnait les produits alimentaires Le titulaire du CAP Cuisine est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.

Programme

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL : - Techniques Professionnelles (production, service, entretien) -Connaissances économiques des entreprises – Sciences appliquées - Technologie des produits alimentaires - Prévention, santé, environnement - Communication ENSEIGNEMENT GENERAL : - Français / Histoire Géographie - Enseignement Moral et Civique -Mathématiques / Sciences - Langue vivante étrangère (anglais) - Education physique et sportive – Arts appliqués

Adresse : 3 Avenue Paul Monmoine

Ville : 17160 Matha

Territoire : 17 (17)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : MAISON FAMILIALE RURALE EDUC ET ORIENTAT

SIRET : 78130875400014

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1