CAP cuisine | Furiani | 9038A6F1

Objectif

Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines sous l'autorité d'un responsable. Il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise. Il assure la production culinaire, sa distribution, en mettant en ?uvre les techniques spécifiques à l'activité. Il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur. De plus sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement.

Programme

- Organisation de la production cuisine. - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises. - Réalisation de la production cuisine. - Organiser son plan de travail, maîtriser les techniques culinaires de bases, réaliser une production dans les règles d'hygiène et de sécurité. - Dresser et contrôler la qualité de sa réalisation et communiquer en fonction du contexte professionnel. Enseignements professionnels : EP1 : Approvisionnement et organisation de la production culinaire EP2 : Production culinaire EP3 : Commercialisation et distribution de la production culinaire Enseignements généraux. G1 : Français et histoire géographie G2 : Mathématiques/sciences G3 : Education physique et sportive G4 : Langue vivante

Adresse : CFA 2B Route du Village

Ville : 20600 Furiani

Territoire : 2B (2B)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : CENTRE FORMATION APPRENTIS HAUTE-CORSE

SIRET : 78300521800012

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1