CAP cuisine | Schiltigheim | 39FA1545

Objectif

Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.

Programme

Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En 2 ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle. Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.

Adresse : Allée d'Athènes Lycée Charles de Foucauld - 1 Allée d'Athènes

Ville : 67300 Schiltigheim

Territoire : 67 (67)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : ASS GESTION DU LYCEE CHARLES DE FOUCAULD

SIRET : 37994740100020

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1