CAP cuisine | Bobigny | 490C346C

Objectif

Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (bons de commandes, stockage des marchandises, calcul des coûts). Il maîtrise les connaissances de base en cuisine (confection des plats, dressage) et peut concevoir un menu. Il entretient son poste de travail, est attentif aux règles d'hygiène alimentaire ainsi qu'à la sécurité.

Programme

Production culinaire (épreuve pratique) Technologie professionnelle (épreuve écrite) Sciences appliquées (hygiène alimentaire, HACCP) (épreuve écrite) Prévention santé environnement (épreuve écrite) Français (épreuve écrite) Histoire-géographie (épreuve écrite) Mathématiques et sciences physiques (épreuve écrite) Anglais (épreuve orale et écrite) Éducation physique et sportive (épreuve pratique) Chef d'oeuvre (épreuve orale) Gestion (épreuve écrite)

Adresse : 79 Rue de Paris

Ville : 93000 Bobigny

Territoire : 93 (93)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38430

Code CFD : 50022146

Centre : ECOLE ECOFIH

SIRET : 78879025100011

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 2