CAP commercialisation et services en | Saint-Nazaire | C40FFAFF

Objectif

Organisation des prestations en hôtel-café-restaurant Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage Contribution à l'organisation des prestations Accueil, commercialisation et services en hôtel-café-restaurant Contribution à la relation client et participation à la commercialisation dans le respect des besoins spécifiques des clients Préparation des prestations dans une démarche écoresponsable Réalisation et suivi des prestations dans une démarche écoresponsable Communication dans un contexte professionnel   Organiser les prestations en hôtel-café-restaurant Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le monde professionnel

Programme

Domaines de connaissances Les produits alimentaires et les boissons Les autres produits Les fournisseurs Les mesures d'hygiène et de sécurité dans les locaux professionnels Les stocks et les approvisionnements L'approche économique Les supports et les documents de production Les locaux, les mobiliers et matériels La prévention des risques liés à l'activité Les différents types de prestation Le client Les étapes de la vente et les points clés de la relation client La réservation La prise de commande Les supports de vente et de fidélisation L'environnement commercial, touristique et culturel sur le plan local de l'établissement de formation Le produit chambre Les locaux annexes Les règles et les pratiques en matière de développement et d'alimentation durables Les protocoles de nettoyage et d'entretien Les mises en place et le dressage Les techniques de préparation en café-brasserie et en restaurant Les facteurs d'ambiance et de confort Les différentes prestations et les techniques associées Les comportements professionnels La facturation (hors hôtellerie) Le contexte professionnel L'entreprise et le personnel Le parcours professionnel

Adresse : 66 rue Michel Ange

Ville : 44600 Saint-Nazaire

Territoire : 44 (44)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Hôtellerie ; Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 334t : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement

Code RNCP : RNCP38424

Code CFD : 50033413

Centre : CMA FORMATION NANTES

SIRET : 13002068800045

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1