CAP commercialisation et services en | Lezennes | C6EA44F2

Objectif

Vous souhaitez contribuer au confort et au bien-être de la clientèle dans un esprit de service. Dans ce cadre vous aurez pour missions: - Effectuer la mise en place de la salle et de l'office - Présenter la carte des menus et indiquer le plat du jour. Proposer parfois un mets précis selon les arrivages ou les stocks - Orienter les clients sur un choix de vin en fonction des plats choisis - Être à l'écoute des clients, et les conseiller - Réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et mettre en œuvre les techniques spécifiques à l'activité Le tout dans le respect des règles d'hygiène, de santé, de sécurité au travail Le titulaire du CAP CS HCR peut accéder à des postes tels que : - Employé de restaurant - Commis de salle, serveur, barman - Employé d'étage, d'hôtel L'alternance permet la préparation à l'obtention du diplôme et d'atteindre ses objectifs grâce à un accompagnement pédagogique et professionnel tout au long de la formation. Elle permet - l'acquisition de compétences solides grâce à une immersion dans le monde professionnel. C'est un moyen privilégié d'accéder à l'emploi - d'avoir un emploi rémunéré et de bénéficier d'une formation le plus souvent prise en charge. Il est possible de suivre cette formation en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation. Les conditions de rémunération de prise en charge du coût de formation et de durée de la formation dépendent du profil.  

Programme

Organisation des prestations en hôtel-café-restaurant Module 1 : le secteur des HCR : métiers, normes, clientèle le secteur des HCR Appliquer les règles de sécurité HCR Module 2 : Les approvisionnements et la gestion des stocks Gérer les stocks et les approvisionnements HCR Bloc 2 : Accueillir, commercialiser et réaliser des prestations de services en hôtels, cafés-brasseries, restaurants Module 1 : La préparation des prestations HCR Travaux préliminaires et techniques Module 2 : Identifier les besoins et les attentes de la clientèle Savoir communiquer Accueillir et conseiller la clientèle Module 3 : La réalisation des prestations HCR Le déroulement des prestations en HCR Modules TRANSVERSAUX Module 1 : Hygiène appliquée au métier de la Restauration (sciences appliquées) Découvrir, comprendre et appliquer les règles d'hygiène inhérentes au métier Module 2 : Gestion appliquée Connaissance de l'entreprise et de son environnement ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL Module : Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique Module : Mathématiques-Sciences physiques et chimiques Module : Éducation physique et sportive Module : Prévention - Santé - Environnement Module : Langue vivante Module : Réalisation du Chef d'œuvre

Adresse : 5 Rue de l'Innovation - Hellemmes

Ville : 59260 Lezennes

Territoire : 59 (59)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Hôtellerie ; Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 334t : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement

Code RNCP : RNCP38424

Code CFD : 50033413

Centre : CAMPUS PRO

SIRET : 38937956100043

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1