SOMMELLERIE | Bruz | 31662529

Objectif

A l'issue de la formation, le titulaire de la mention complémentaire Sommellerie est capable de conseiller le client sur le choix des boissons en accord avec les mets servis. Il participe à l'animation et à la promotion des ventes. Il assure l'approvisionnement, le stockage et la distribution. Il réceptionne et contrôle les livraisons. Il vérifie les supports de vente.

Programme

Enseignement professionnel  Approvisionnement, stockage, entretien Participer à l'achat des boissons et assurer leur réception et leur stockage Déterminer les besoins des postes de distribution / approvisionner les différents services Entretenir les locaux et les salariés Distribution et service des boissons Mettre en place les postes de distribution et les locaux destinés à la clientèle Assurer la distribution des boissons à la cave du jour Préparer et assurer dans les règles le service des boissons à la clientèle Assurer les opérations de fin de service Contrôle et commercialisation Réceptionner, contrôler les livraisons / utiliser les procédures de contrôle des stocks Vérifier les supports de vente Participer à l'animation et promotion des ventes Conseiller le client sur le choix des boissons et déterminer ses besoins / prendre la commande Enseignement général Anglais

Adresse : Rue des Frères Montgolfier Campus de Ker Lann / BP 17201

Ville : 35170 Bruz

Territoire : 35 (35)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP37382

Code CFD : 46133414

Centre : FACULTE DES METIERS CAMPUS DE BRUZ KERLANN

SIRET : 13002280900029

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1