SOMMELLERIE | Dijon | 12B554FA

Objectif

- Connaître les vins et les alcools (origine des terroirs et des vignobles, production, accords mets et vins, etc.). - Gérer une cave et créer la carte des vins. - Présenter et commercialiser la carte des vins. - Maîtriser les techniques de service. - Travailler dans le respect des règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que des préconisations liées au développement durable.

Programme

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS - Analyse sensorielle simple - Analyse de la carte des vins et mise en place de la cave du jour - Choix, prise de commandes et service des boissons dans un menu - Notions élémentaires d'oenologie - Connaissance des boissons autres que le vin - Connaissance des vignobles et des vins - Sorties pédagogique : vignoble et salon de dégustation - Langue Vivante étrangère

Adresse : 22 Rue Daubenton

Ville : 21000 Dijon

Territoire : 21 (21)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP37382

Code CFD : 46133414

Centre : LYCEE POLYVALENT LE CASTEL

SIRET : 19210019600018

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1