SOMMELLERIE | Bordeaux | 2E8C69F1

Objectif

Le titulaire du certificat de spécialisation de niveau 4 « Sommellerie » est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons. Sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, il est capable de promouvoir et d'effectuer le service des vins et autres boissons. Il participe éventuellement au service des mets. Il contribue à promouvoir l'image de marque de l'établissement et concourt à son développement économique.

Programme

BLOC 1 : APPRÉCIER DES VINS ET AUTRES BOISSONS ET ORGANISER DES ACHATS - Apprécier les vins et autres boissons - Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels - Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés BLOC 2 : ORGANISER ET METTRE EN OEUVRE L'ACTIVITÉ COMMERCIALE - Réaliser les mises en place - Prendre en charge les clients en langues française et anglaise - Vendre les vins et autres boissons en langues française et anglaise - Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons - Concevoir une carte des vins et autres boissons Et aussi: - Sorties pédagogiques - Mise en application de l'œnologie au lycée viticole de Blanquefort (taille, vendange, analyse sensorielle, laboratoire primeurs) - Intervention des différents syndicats viticoles (Bordelais, Val de Loire, Alsace, Languedoc, Vallée du Rhône, Vignobles étrangers…) - Préparation aux concours professionnels - Salle d'analyse sensorielle dédiée à la formation (poste de dégustation…) - Mobilité post apprentissage

Adresse : 10 Rue René Cassin

Ville : 33000 Bordeaux

Territoire : 33 (33)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP37382

Code CFD : 46133414

Centre : CAMPUS DU LAC

SIRET : 41058110200010

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1