SOMMELLERIE | Saint-Méen-le-Grand | CF733E3D

Objectif

A l'issue de la formation, l'apprenant sera en mesure de : Promouvoir et d'effectuer le service des boissons De participer au service du restaurant, d'approvisionner la cave du jour..

Programme

Approvisionnement, stockage, entretien : Participer à l'achat des boissons et assurer leur stockage. Déterminer les besoins des postes distribution. Approvisionner les différents services. Entretenir les locaux et salariés. Distribution et service des boissons : Entretenir les locaux et le matériel des services. Mettre en place et maintenir les postes de distribution et les locaux destinés à la clientèle. Assurer les opérations de fin de service. Contrôle et commercialisation : Réceptionner, contrôler les livraisons. Utiliser les procédures de contrôle des stocks. Vérifier les supports de vente. Conseiller le client sur le choix des boissons et déterminer ses besoins. Prendre la commande. Avec 3 unités constitutives de la MC U1 Analyse sensorielle, commercialisation en français et en langue vivante étrangère et service des boissons (maîtrise des techniques professionnelles de sommellerie et connaissance des boissons) U2 Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s) (compétences et savoirs relatifs à l'œnologie, aux autres boissons, à la connaissance des vignobles et à la législation) U3 Évaluation des activités en milieu professionnel (dossier professionnel)

Adresse : 12 Route de la Chapelle Saint Meen

Ville : 35290 Saint-Méen-le-Grand

Territoire : 35 (35)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP37382

Code CFD : 46133414

Centre : AREP

SIRET : 77777659200027

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1