BOULANGERIE SPECIALISEE | Bordeaux | 4C3AA81C

Objectif

Perfectionner sa technique pour fabriquer des produits de panification, des produits de viennoiseries, des crèmes et garnitures, des décors boulangers, Présenter et mettre en valeur les produits, Approvisionner les produits nécessaires aux productions, Vérifier la conformité des produits finis, Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire alimentaire.

Programme

Au centre de formation : Pratique professionnelle Technologie professionnelle et Sciences appliquées Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social En entreprise : Réaliser les fabrications en boulangerie et viennoiserie, Réaliser le contrôle de ses fabrications, Mettre en valeur les produits, Participer à l'approvisionnement des matières premières, S'intégrer dans une équipe et s'approprier l'organisation.

Adresse : 1 Rue René cassin

Ville : 33300 Bordeaux

Territoire : 33 (33)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42130

Code CFD : 56122107

Centre : CMA FORMATION INSAV

SIRET : 13002792300189

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1