BOULANGERIE SPECIALISEE

Objectif

concevoir et  et réaliser des produits de panification, de viennoiserie et de décor boulanger. conduire les fabrications qui lui sont confiées en utilisant les équipements et matériels permettant une meilleure productivité.  travailler en respectant les règles de qualité, d'hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication.  prendre  en compte les problèmes liés à l'organisation de l'entreprise de boulangerie.

Programme

Production de produits de panification, de viennoiserie et de sujet décoré Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie  Approvisionnement et production en entreprise de boulangerie

Adresse : av StanislasGimart

Ville : 97490 Saint-Denis

Territoire : La Réunion (974)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42130

Code CFD : 56122107

Centre : URMA - CENTRE FORMATION STE CLOTILDE

SIRET : 18974011100035

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1