BOULANGERIE SPECIALISEE | Montpellier | 6B849480

Objectif

- Fabriquer des pains spéciaux et des viennoiseries sous toutes leurs formes - Connaitre les spécialités régionales - Accommoder les produits pour les mettre en valeur - Vérifier et évaluer la qualité des produits finis - Conduire les fabrications en utilisant l?équipement et le matériel adaptés - Travailler en respectant les règles de qualité, d?hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication - Prendre en compte les problèmes liés à l?organisation de l?entreprise

Programme

Domaines professionnels : - Organisation et production - Environnement technologique, scientifique et commercial appliqué à la production - Évaluation de l'activité professionnelle Savoirs associés : - Matières premières, produits et techniques de fabrication - Les équipements et les matériels - Les sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements  

Adresse : 401 Rue Le Titien

Ville : 34000 Montpellier

Territoire : 34 (34)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42130

Code CFD : 56122107

Centre : LYCEE POLYVALENT GEORGES FRECHE, LYCEE DES METIERS DE LA GASTRONOMIE, DE L'HOTELLERIE ET DU TOURISME

SIRET : 20003221700016

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1