BOULANGERIE SPECIALISEE | Paris | FA50AC91

Objectif

Organiser et exécuter des fabrications conformément aux exigences de l'entreprise Le titulaire du CS Boulangerie spécialisée est qualifié pour : Fabriquer des pains spéciaux et des viennoiseries sous toutes leurs formes. Connaitre les spécialités régionales. Accommoder les produits pour les mettre en valeur. Vérifier et évaluer la qualité des produits finis

Programme

Bloc 1 Production de produits de panification, de viennoiserie et de sujet décoré. Bloc 2 Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie. Bloc 3 Approvisionnement et production en entreprise de boulangerie.

Adresse : 17 Rue Jacques Ibert

Ville : 75017 Paris

Territoire : 75 (75)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42130

Code CFD : 56122107

Centre : ASS DEVELOPEMENT DES METIERS DE LA TABLE

SIRET : 31721734700044

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1