BOULANGERIE SPECIALISEE | Chaumont | 2D6FFAD9

Objectif

Le boulanger spécialisé conçoit et fabrique pains, viennoiseries, les crèmes et les garnitures. Il évalue le coût des matières premières et adapte son travail aux temps qui lui sont impartis. Il travaille debout dans un atelier à température constante, ce qui exige une certaine résistance physique. Il acquière expérience, rapidité, finesse et autonomie.

Programme

Savoir organiser son activité. Savoir conduire les fabrications en boulangerie et viennoiserie en utilisant les matériels appropriés pour une meilleure productivité. Savoir communiquer avec le personnel de vente sur les caractéristiques techniques des produits. Savoir produire des produits de qualité (fabrication, décoration, présentation). Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels. Participer à la vie de l'entreprise.

Adresse : 1 rue Albert Camus Alméa 52

Ville : 52000 Chaumont

Territoire : 52 (52)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42130

Code CFD : 56122107

Centre : ALMEA FORMATIONS INTERPRO

SIRET : 50923283100040

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1