DESSERTS DE RESTAURANT | Lagord | C4B3386E

Objectif

Gérer les approvisionnements, Être expert dans les techniques culinaires et pâtissières, Élaborer des menus et imaginer de nouvelles recettes, Coordonner le travail de votre équipe et vous assurer de la qualité de vos productions, Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement, Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme

Formation : Savoirs techniques complémentaires à l'entreprise Arts appliqués Communication Gestion appliquée Sciences appliquées En entreprise : Prévoir les approvisionnements, Réceptionner et contrôler les matières premières, Mettre en place le poste de travail, Préparer des fiches techniques, Réaliser des recettes, Respecter des protocoles d'hygiène.

Adresse : 9 Rue René Dumont

Ville : 17140 Lagord

Territoire : 17 (17)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP40287

Code CFD : 56122110

Centre : CMA FORMATION LAGORD

SIRET : 13002792300080

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1