DESSERTS DE RESTAURANT | Boulazac Isle Manoire | BF4BABB8

Objectif

Former des professionnels de la pâtisserie en restaurant - Réaliser des petits fours, des entremets, des pâtisseries, des desserts à l'assiette, des glaces et sorbets, de la confiserie - Créer des recettes originales - Veiller au stockage et à la gestion des matières premières - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité

Programme

Missions en entreprise - Approvisionnement, stockage, entretien - Production, création - Service, distribution - Conservation, contrôle qualité Contenu de la formation au CFA - Travaux pratiques et appliqués - Technologie professionnelle - Analyse sensorielle - Législation - Communication/ Vente - Gestion - Sciences appliquées - Arts appliqués

Adresse : 12 Avenue Henri DELUC Campus de la Formation

Ville : 24750 Boulazac Isle Manoire

Territoire : 24 (24)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP40287

Code CFD : 56122110

Centre : GROUPE D'ECOLES PROFESSIONNELLES

SIRET : 18240014300026

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1