CS fabrication traiteur | Paris | 733FAC8C

Objectif

Réaliser des productions à partir de matières premières en respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable. Concevoir des menus. Identifier les besoins en matières premières et les stocker. Organiser sa production. Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication. Présenter et commercialiser les produits finis.

Programme

Travaux Pratiques de cuisine, de pâtisserie et de traiteur Technologie Professionnelle de cuisine, de pâtisserie et de traiteur Communication Sciences appliquées Connaissance de l'Entreprise dans son Environnement Economique et Juridique Prévention Santé Environnement Être titulaire d'un diplôme du secteur de la Restauration

Adresse : 28 Rue de l'Abbé Grégoire

Ville : 75006 Paris

Territoire : 75 (75)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces | Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP41939

Code CFD : 56122115

Centre : FERRANDI-CCI PARIS ILE DE FRANCE

SIRET : 88936649800034

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1