CS fabrication traiteur | Thann | 1990F0BB

Objectif

Le titulaire du Certificat de spécialisation employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile. Il intervient essentiellement au stade de la fabrication où il prépare et fait cuire les aliments. Ses principales missions sont : - Réaliser des repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile à domicile. - Préparer et faire cuire des aliments. - Présenter esthétiquement les pâtisseries sucrées et salées. - Conditionner des repas avant livraison. - Organiser son travail pour assurer la bonne conservation des produits. - Appliquer les règles d'hygiène et gérer des stocks. Le titulaire du Certificat de spécialisation employé traiteur évolue chez des traiteurs artisanaux ou au sein de rayons traiteur dans la grande distribution, charcutiers traiteurs, restaurants.

Programme

Enseignement professionnel : - Gestion appliquée. - Sciences appliquées nutrition et hygiène alimentaire. - Technologie culinaire. - Technologie restaurant - Connaissances de l'entreprise. Vous allez notamment apprendre à créer des...: - Pièces à cocktails salées et sucrées pour buffet. - Sculptures décors. - Préparations de produits et plats spécifiques aux traiteurs. - Pâtisserie. - Autres...

Adresse : 5 Avenue des Tirailleurs Marocains

Ville : 68800 Thann

Territoire : 68 (68)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces | Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP41939

Code CFD : 56122115

Centre : LYCEE PROFESSIONNEL CHARLES POINTET

SIRET : 19680074200013

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1