CS fabrication traiteur | Nîmes | 1E12DFA2

Objectif

- Organiser son poste de travail : utiliser une fiche technique en respectant les règles d?hygiène et de sécurité, définir ses besoins en matières premières, déterminer son outillage - Réaliser une prestation d?un repas, des éléments d?un repas, d?un buffet ou d?un cocktail - Apprécier la qualité des mets en vérifiant la conformité des productions, des conditionnements et des livraisons aux commandes - Communiquer : entretenir des relations de courtoisie dans l?équipe de travail, transmettre des informations au sein de l?entreprise, présenter des produits et susciter la vente  

Programme

Compétences professionnelles : - Pratique professionnelle : approvisionner, produire, contrôler, conserver, entretenir - Technologie professionnelle : les produits, la préparation et la cuisson - Sciences appliquées à la nutrition et à lhygiène - Connaissance de lentreprise traiteur Immersion en entreprise Modules favorisant lemployabilité et lemploi : - Usages du numérique - Techniques de recherche de stage et demploi - Sensibilisation à la création dentreprise et permis dexploitation (module optionnel) - Ma démarche éco citoyenne – Egalité professionnelle

Adresse : 66 Rue Rue Ernest Pradille

Ville : 30000 Nîmes

Territoire : 30 (30)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces | Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP41939

Code CFD : 56122115

Centre : LYCEE PROFESSIONNEL VOLTAIRE

SIRET : 19301210100013

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1