CAP charcuterie-traiteur | Lille | 211A9F9E

Objectif

Envie d'apprendre un métier artisanal mêlant savoir-faire culinaire et commerce ? L'alternance charcutier traiteur avec le CAP Charcuterie Traiteur de Campus Pro vous forme à la préparation et à la transformation des viandes en produits de charcuterie. Grâce à cette formation en alternance, vous développerez des compétences en fabrication de terrines, pâtés, saucissons et autres spécialités, tout en maîtrisant les normes d'hygiène et de conservation. L'expérience en entreprise vous permettra d'être rapidement opérationnel. Avec Campus Pro, profitez d'un accompagnement sur mesure et d'un réseau d'entreprises partenaires pour réussir votre insertion professionnelle en alternance charcutier traiteur – Réceptionner, contrôler et stocker les produits – Fabriquer des produits de charcuterie, des pâtisseries charcutières et des produits traiteur Le tout dans le respect des règles d'hygiène, de santé, de sécurité au travail. Ainsi que la prise en compte des bonnes pratiques en matière de développement durable 

Programme

– Préparer et réaliser la production – Organiser et sécuriser la production – Gestion des déchets / nettoyage et désinfection – Chef d'œuvre – Prévention- Sécurité- Environnement Examen final organisé par l'Education Nationale composé d'une épreuve pratique, d'épreuves écrites et orales La formation permet l'obtention du diplôme par la validation de l'ensemble des Unités d'Enseignement (ou blocs de compétences) présentes dans le référentiel du diplôme.

Adresse : Hellemmes Rue de l'Innovation

Ville : 59260 Lille

Territoire : 59 (59)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces ; Hôtellerie-Restauration, Tour

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38631

Code CFD : 50022144

Centre : CAMPUS PRO

SIRET : 38937956100043

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1