CAP charcuterie-traiteur | Paris | 44184611

Objectif

Transformer les matières premières sélectionnées jusqu'à la présentation des produits en vue de leur mise en vente, sous la responsabilité d'un chef de laboratoire. Respecter systématiquement les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Réaliser ses tâches dans le respect des bonnes pratiques en matière de développement durable.

Programme

En plus de l'enseignement général (sauf si bénéfices cap, bac pro ou bac général obtenu antérieurement), PSE (dispense si bénéfice CAP/Bac pro) Qualité, Hygiène, Sécurité, Traçabilité Réception stockage contrôles Organisation et Pratique professionnelle Technologie Professionnelle

Adresse : 19 Rue Goubet

Ville : 75019 Paris

Territoire : 75 (75)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces ; Hôtellerie-Restauration, Tour

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38631

Code CFD : 50022144

Centre : CTRE FORMATION APPRENTIS CHARCUTERIE

SIRET : 77569235300029

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1