CAP charcuterie-traiteur | Charleville-Mézières | 8D84DFAB

Objectif

Acquérir les connaissances et les pratiques nécessaires pour réaliser et présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée dans le respect des règles de sécurité et qualité. Être capable de commercialiser les produits.

Programme

Enseignement général : - Français. - Histoire-Géographie. - Enseignement moral et civique - Mathématiques. - Physique-Chimie. - Langue Vivante 1 (LV1). - Arts appliqués et culture artistique. - Éducation Physique et Sportive (EPS). - Prévention Santé Environnement (PSE). Enseignement professionnel : - Pratique. - Technologie. - Sciences appliquées. - Environnement de l'entreprise. - Réalisation d'un chef d'œuvre. Pratique professionnelle : - Techniques de fabrication de la charcuterie courante : jambon, saucisson, pâté, boudin... - Techniques de fabrication de la charcuterie raffinée : galantine, foie gras... - Préparation de plats cuisinés...

Adresse : 129 avenue Charles de Gaulle CS 40105

Ville : 08008 Charleville-Mézières

Territoire : 08 (08)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces ; Hôtellerie-Restauration, Tour

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38631

Code CFD : 50022144

Centre : ALMEA FORMATIONS INTERPRO

SIRET : 50923283100057

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1